牛三星汤

牛杂汤

我一直以为饮食是一个城市给人最深刻的记忆之一，我们形容一道佳肴，总要说“色香味”俱全，其实味觉的形成，往往还要借助于嗅觉、触觉来共同完成。也许正是因为一道佳肴能全面刺激人的感觉器官，所以才能在一个人的大脑皮层留下最为清晰的印象。

而当很多的印象集合在一起，变得立体，变成历史，也就可以称之为所谓的地方文化了，广州特有的饮食文化就是这样一个集体记忆的存在。时下的广州固然云集八方美食，但如果要给外来游客留下文化的印记，地道的滋味，一定非广州的小吃莫属了。