过年吃饺子，这是我们汉族人的一种传统风俗，也是我们客家人一直保留的习俗。

　　据说：“饺子”并非汉人独创，达斡尔族在除夕守岁时一定要吃饺子，其形状一定要按过去元宝的形状做成。除夕之夜，家家户户，人人都要动手包饺子。饺子要多包，吃了要有剩余，这就表示年年有余。在饺子中间放一两个纽扣或铜钱，谁若吃到，即是幸运者，认为来年一定会交上好运。

　　古时汉族人在北方和达斡尔族人杂居一处，互有来往，除夕守岁习俗，也互为影响。不过吃饺子时间汉人特有讲究，过年吃的饺子，一定要守岁时包，辞岁时吃。吃的时间一定在晚上十二时正吃。因为此时按旧时地支记时法，正是年三十夜子时，是辞岁迎新的时刻，亦称“更岁交子”。所以此刻所吃之包馅面食，便称“交子”。文人造字，便把“交”字加上“食”字，变成“饺子”了。

　　旧时，我们客家人大部分人都居住在山区，只产水稻，不生产小麦，所以吃“饺子”的习俗渐渐淡忘了。现在在交通发达，人民生活日益提高，“吃饺子”就成为家常便饭的事了，过年吃饺子的习俗又渐渐兴盛起来。特别是我们赣州人，看了春节晚会后，又兴吃饺子了。