用料：

嫩光鸡一个（约重800克），冬菇(以野生北菇为佳)约20克，姜数几片，葱4条。

腌料：

麻油、古月粉少许，盐3/4茶匙，糖1/3茶匙，生抽1汤匙，酒1茶匙，生粉两茶匙。

做法：

1、葱切成短条；2、冬菇浸软去脚、干水，加糖1/2茶匙搅匀。

3、鸡斩件，加腌料拌匀，再加姜、冬菇拌匀，最后加1汤匙油拌匀，蒸20分钟，再加入葱再蒸2分钟即可，色香味具全。