原料：五花肉500克、绍酒20克、红曲5克、盐5克、味精3克、白糖5克、蒜仁30只。

制法：先将五花肉煮熟，切成小方块。砂煲起镬，放入蒜子爆香，落猪肉煸炒，赞酒，加入汤、红曲调味，直接用中火焗至肉质起胶质味浓香即成。