算盘子的做法是用小芋头煮熟去皮，加盐放大盆里压成泥，然后再掺入蕃薯粉反复揉搓，再捏成一只只算盘子大小、形状，丢开水中灼熟作半成品。食法是上汤配牛肉碎为佐，牛肉碎亦大埔专有，以本地黄牛肉剁碎用鱼露烹出，肉内不添加任何淀粉使其粒状突出有嚼头。牛肉碎与算盘子是天仙配，加上姜丝葱段芜茜，猛料的胡椒粉，热腾腾地端上来，任你茹荤茹素者均食指大动。小食一碗可怡情、大杀一餐能填肚，这就是点心与主食、菜还是汤界限模糊的一例。