中山一直以红烧乳鸽驰名海外，以乳鸽入菜的也不少，药膳乳鸽煲还属第一次，还有秘制花雕焗乳鸽及鲜淮山蒸乳鸽，龙泉夜鱼选用山塘大头鱼肉质鲜甜嫩滑！
    由于水库面积6000多亩，水深，水清。且水质达国家一级，所以金山水库出产的鱼类品种繁多，不同季节有不同品种，极具新鲜感，绿色食品令你有一种清新脱俗的感觉。