一、客家山歌

客家山歌是客家文化的组成部分，“自古山歌从口出”，为客家人口头创作、口头唱诵的一种民歌，以“赋、比、兴”为主要表现手法，常用“重章迭句”，尤以“双关”见长。客家山歌每首四句，每句七字，第一、二、四句末押韵，以客家口语文字组词，通俗易懂，生动活泼，押韵上口，富有浓厚的客家语言特色和客家地方特色，在我国民歌林中独树一帜，故梅州被誉为“山歌之乡”。如今，在梅州市区“一江两岸”的滨江公园，尤其在夜晚，许多市民面对秀丽的梅江和五光十色的华灯，举行山歌独唱或山歌对唱，触景生情，随口而出，情深意切，高亢激越，优美动听，给人以高雅而舒心的艺术享受。

二、埔寨火龙

丰顺县的埔寨火龙是一种独具特色的民间文娱活动，始于清乾隆年间，一直延续至今天。在每年的元宵节夜晚，当地民众一般都会举行舞火龙亦称“烧火龙”表演。用稻草、竹篾扎成金龙形状，长达30多米分成13节，装上烟花炮竹燃烧，由40多位壮汉赤膊高举上阵，摇头摆尾，绕场漫游向观众致意。金龙口中不时吐出五颜六色的明珠，龙的金身迸发出五彩缤纷的火花，火龙变成白金龙、黄金龙，在火海中不断欢腾飞舞，构成一幅绚丽多彩的“金龙闹海图”，以示金龙降临，风调雨顺，五谷丰登，太平盛世，百姓安康。

三、平远船灯

船灯为平远县传统民间歌舞，相传已有一百多年历史。船灯的表演，一般由标致的男女青年担任主角。男演员身穿古装渔民服饰，头戴草帽，立于船尾；而站在船头的女子则身穿古装武旦短服，时而唱着民歌，时而迎风搏浪。船灯表演栩栩如生，引人入胜，曲调以《渔家乐》为主旋律，优美动听。逢年过节，平远城乡总会舞起船灯，表演的主题均为迎丰收、庆太平、度佳节。

四、广东汉乐

大埔县的广东汉乐源远流长，名扬四海。广东汉乐包括丝弦音乐、中军班音乐、八音、民间大锣鼓和庙堂音乐五大类。传统乐器分为两大类，一是文乐类：有头弦、提胡、笛子、唢呐、月弦、三弦、洋琴等；二为武乐类，有正板、副板、大鼓、小鼓、堂鼓、马锣、铜锣、大锣等。汉乐与民间吹打乐、庙堂音乐融汇交流，从而形成独具特色的音乐流派，成为广东省的三大乐种之一，大埔县因此被列为“广东汉乐之乡”。逢年过节，在大埔县城常举行“广东汉乐大型音乐会”表演。

五、广东汉剧

广东汉剧唱腔优美，以皮黄板腔体为主，兼收昆曲、小调、吹牌、大板、佛曲、安春调等，红净唱腔为独有特色；伴奏音乐分“文乐”、“武乐”两大类，以头弦为领奏主要弦乐，三弦、月琴、二胡、提胡、柳胡等作伴奏，清雅古朴。角色分为生、旦、丑、公、婆、净六行七当。剧目题材广泛，有民间传说、传奇、神话、各朝代故事和现代剧等800多个。汉剧为广东四大剧种之一，被誉为“南国牡丹”。梅州的广东汉剧院是演出汉剧的主要团体。

六、木偶戏

俗称“吊线戏”，提线木偶的线分软、硬两种。一般形象有十几条提线，多的达二三十条，系于木偶的两耳和背部，呈三角形，用于控制木偶身躯站立平衡；“软线”则系于木偶的手脚、腰部等，用于表现较细致的动作。艺人用左手二指抓住线板，其余八个手指拨动线路操纵木偶表演。木偶角色同样分为生、旦、丑、公、婆、净六大行当，音乐唱腔除汉曲外，还兼收民间小调、客家山歌、现代歌曲等，念白则全用客家话。梅县、五华、大埔木偶剧团曾多次赴海外演出，深受好评。

七、采茶戏

为客家民间小戏剧种，旧时称“三脚班”，即生、旦、丑。采茶戏在五华县流传已有两百多年历史。五华采茶戏的唱腔分为采茶调、灯调、小调杂曲三种，音乐主要源于当地的山歌、民间说唱、风俗音乐，角色以生、旦、丑为主。男主角主要有扇花、矮步、吊马步等基本功，旦角的基本功则分为彩步、挂身、扇子功等。采茶戏唱腔优美抒情，轻松活泼，朴实流畅，表演形式载歌载舞，清新明快，富有浓郁的地方特色和纯朴的田园风韵。

八、花环龙

“花环龙”源于大埔县北部地区的软腰龙，已有一百多年历史，现流传于茶阳镇的下马湖村。花环龙在继承中原古汉族龙舞的基础上，吸取了我国民间舞蹈“刚中带柔、柔中寓刚、刚柔相济”的特点，以文舞、软舞为基调，使花环龙舞得娇柔婉转，潇洒自如。花环龙以站、蹲、跪、团、骑、坐等独特的舞技舞法，既可登大小舞台、大小广场，又可在室内厅堂表演，具有浓厚的山区特色。逢年过节，茶阳镇常有花环龙表演。1999年、2000年，茶阳镇先后被广东省文化厅、国家文化部命名为“中国花环龙之乡”。

九、闹八音

“闹八音”为客家地区流行的一种民间音乐，客家人婚丧喜庆时常请“八音班”来演奏弹唱，所用乐器主要有头弦、唢呐、洋琴、椰胡、二胡、竹笛，并配与小锣、小鼓、木鱼、大铜锣等。演奏弹唱一般以汉曲汉调为主，时而合奏音乐，时而乐器伴唱，形式多样。代表作有丝弦乐曲“出水莲”等，吹打乐曲“迎仙客”、“百家春”等，形成一种独具客家地方特色的艺术风格，深受社会公众喜爱。在梅州城乡，至今常有“闹八音”活动。